Les entrées

Potage au choix du chef
Salade artisan et petits légumes

Les plats principaux

Vol au vent au poulet
Poulet manchon sauce aux champignons
Pavé de saumon sauce crémeuse au citron
Pâte à la Gigi
Tartare de bœuf et frites (100 personnes maximum)
Fish and chips
Bavette de bœuf au poivre de Madagascar

Les desserts

Choix à venir..
Nos desserts sont toujours accompagnés de café, thé & infusion

Salade César, bacon fumé, câpres frites et copeaux de parmesan

Mini-coquille St-Jacques

Salade de légumes grillés, vinaigrette chimichurri

Cromesquis à l’effilochée de porc, aïoli au cari et pickles de légumes

Feuilleté d’escargots, épinards et gruyère

Charlotte au fromage de chèvre, concombre et saumon fumé

Duo de courgette en carpaccio, basilic, huile de ciboulette et parmesan

Râpé de concombre en verrine, yogourt à la grecque, coulis de tomate et brochette de prosciutto

Cassolette aux légumes de saison, sauce gruyère et romarin

Étagée de purée de panais, effiloché de bœuf et shitaké à l’huile persillée

Velouté de courgette et pommes

Velouté de laitue à l’huile de noisette et fines herbes et crème fraiche

Velouté de brocoli et poireaux au cheddar fort

Crème de légumes et de popcorn

Soupe à l’oignon gratiné

Cappuccino de champignons au parmesan et sel de truffes

Potage à la courge et patate douce, garniture d’oignons verts et bacon

Cappuccino de brocoli et sa chantilly à l’huile de noix

Granité à l’orange, Grand Marnier, érable et sucre d’habaneros

Sortilège

Calvados

Stinger

Bavette de bœuf gratinée, sauce Mornay, purée à l’ail et légumes grillés

Poitrine de poulet marinée et farci à l’italienne, coulis de tomate au citron servie sur riz basmati au safran

Filo d’agneau sur purée de légumes verts, cube dauphinois et sauce moutarde et romarin, mini poivrons

Poitrine de poulet à la Grecque et ses pommes de terre d’origine, asperges au beurre

Filet de porc en robe de bacon fumé farci au cheddar doux, sauce champignons, purée de légumes de saison et pommes de terre grelots

Poitrine de volaille farcie au risotto, sauce crème, vin blanc et estragon sur purée de courge et légumes grillés

Filet mignon de bœuf, sauce crème au fromage de chèvre et estragon, purée de légumes racines et pomme de terre au cheddar

Joue de Bœuf braisée au vin rouge, sauce cacao, purée de pois, carottes fanes et dauphinoise au thym

Cuisse de canard saumurée rôtie, sauce aux mûres et porto, quenelle de pomme de terre à l’ail rôti, asperges à la fleur de sel

Un demi-poulet de Cornouaille grillés au fenouil et au citron, sur riz à l’échalotte

Osso bucco de veau à la gremolata à l’orange et au citron sur nid de tagliatelles

Repas végétarien, sans gluten : Risotto aux légumes

Explosion choco-caramel

Baladin à la poire

Tiramisu

Thé, café & infusion